Pausa pranzo nei dintorni di modena? franceschetta58

Franceschetta58 nasce a Modena dalla collaborazione e dal talento di due grandi nomi della ristorazione italiana e modenesi DOC:  Massimo Bottura e Marta Pulinifranceschetta58

Un piccolo ristorante ricavato da un’ex officina e nascosto appena fuori dalle porte della città , un ambiante moderno e quasi asettico riscaldato da dettagli come piatti vintage appesi alle paretti e piante grasse fatte crescere dentro a colorate teiere e usate come centrotavola. La filosofia del ristornate, quella di unire la passione delle materie prime di Massimo Bottura alle idee creative che nascono dal lavorarle il meno possibile di Marta Pulini, una combinazione vincente e con prezzi estremamente proporzionati e alla portata di tutti.

La sera il menù è alla carta, ma a pranzo vine proposto un buffet a prezzo fisso molto interessante. Salumi di alta qualità, burratine fresche e filetti di tonno sottolio sono serviti con insalate creative e focaccia all’olio, mentre tra i piatti caldi ci sono proposte come vellutatura di zucchine, arrosto di maiale con dadolata di verdure fresche e mostarda, oppure bocconcini di  tacchino in agrodolce. In realtà il menù cambia quasi tutti i giorni a pranzo, ma la regola è sempre quella di mantenere alta la qualità dei piatti anche in un buffet “all you can eat”, se lo si può chiamare così.

Un calice di vino freddo e un caffè servito in tazzine preziose. Una pausa pranzo veloce ma gourmet allo stesso tempo, che vede molti ottimi prodotti della tradizione modenese affiancati a piatti più sofisticati degni della cucina di un grande chef.

Indirizzo Franceschetta58: Strada Vignolese, 58, 41124 Modena MO

Sito web

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Tutte le pietanze sono esposte a buffet ma vengo servite e spiegate da un cameriere in molto carino e cordiale.
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L’arredamentoèdavvero la cosa più particolare di questoristornate, la strutturaè molto moderna ma all’internosonoipezzi vintage che la fanno da padroni, con la luce del giornoforse non è molto valorizzato.bassano-11

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