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Pão de queijo il pane al formaggio Brasiliano

Veronica
Preparazione 30 min
Cottura 30 min
0 min
Portata Aperitivo
Cucina Brasiliana
Porzioni 4 Persone
Calorie 86 kcal

Ingredienti
  

  • 400 g Amido di manioca acido (polvilho azedo)
  • 120 g Olio di semi di girasole
  • 120 g Latte intero
  • 120 g Acqua
  • 2 Uova
  • 250 g Formaggio a pasta semidura (es. Emmental o Gouda)
  • 1 cc Sale

PROCEDIMENTO
 

  • Grattugiate il formaggio utilizzando i denti più larghi della grattugia e riponetelo da parte in una ciottola. Allo stesso tempo , nella ciotola di un planetaria, versate tutta la farina di tapioca e aggiungete il cucchiaino di sale.
  • In un pentolino unite il latte, l'acqua e l'olio di semi, mettetelo sul fuoco a fiamma media e portatelo a bollore.
  • Appena il composto inizia a bollire spegnete il fuoco, azionate la planetaria al minimo e iniziate a versarlo a filo sopra all'amido di manioca. Una volta versati tutti i liquidi aumentate leggermente la velocità della polentaia e lasciatela mescolare per 3/4 minuti o fino a quando il composto non risulterà omogeneo e senza grumi.
  • Spegnete la planetaria e lasciate che l'impasto si intiepidisca leggermente, saranno sufficienti 5 minuti. Quindi riaccendete la planetaria e aggiungete le uova vergandole delicatamente nell'impasto.
  • Lasciate che il composto si amalgami di nuovo, quindi aggiungete il formaggio grattugiato e di nuovo aspettate che l'impasto diventi omogeneo.
  • Aiutandovi con una spatola, staccate l'impasto dai bordi della ciotola e lasciate riporse il composto coperto in frigorifero per una mezzora. E nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C statico e preparate una teglia foderata con casta da forno.
  • Trascorro il tempo di riposo dell'impasto, tiratelo fuori dal frigo, posizionatevi vicino alla teglia del forno con una ciotola di olio di semi. Ungetevi bene bene le mani, prendete una piccola quantità di impasto e iniziate a farla roteare tra i palmi fino ad ottenere una pallina liscia e omogenea che appoggerete sulla carta da forno.
  • Una volta pronti serviteli ancora caldi dentro un cestino, saranno perfetti per un aperitivo, una merenda o come accompagnamento a una cena magari in stile brasiliano.
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